Pistazien-Croissants mit Honigglasur

1. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
2. Die Pistazienkerne grob hacken und in einer Schüssel mit Zucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz vermischen.
3. Etwa einen Esslöffel der Pistazienmischung auf jedes Teig-Dreieck geben und die Spitzen nach innen klappen.
4. Die Croissants vorsichtig aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. Das Ei verquirlen und die Croissants damit bestreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Für die Glasur Honig und Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
8. Die Croissants nach dem Backen sofort mit der Honigglasur bestreichen und warm servieren.

Die Pistazien-Croissants können warm, mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden. Sie eignen sich perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als feiner Snack für Gäste. Eine extra Portion gehackter Pistazien und etwas frisches Obst machen die Präsentation noch ansprechender.

• Für einen extra Crunch können Sie geröstete Pistazien verwenden.
• Die Honigglasur lässt sich leicht variieren, indem Sie z.B. etwas Zimt oder Rosenwasser hinzufügen.
• Achten Sie darauf, die Croissants rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Die Zubereitung der Pistazien-Croissants erfordert etwas Geschick beim Umgang mit dem Blätterteig, jedoch ist das Rezept insgesamt gut umsetzbar für Hobbybäcker mit etwas Erfahrung.

Die Kosten für die Pistazien-Croissants sind moderat, da hochwertige Zutaten wie Pistazien und Blätterteig verwendet werden, aber sie sind eine wahre Gaumenfreude.