Pistazien-Cranberry-Pie

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
2. Die Pistazien grob hacken und die Cranberries in einer Rührschüssel mit 50g Zucker vermischen.
3. In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen.
5. Das Mehl nach und nach unter die Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Die gehackten Pistazien vorsichtig unterheben.
7. Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form geben, dann die Cranberry-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
8. Den restlichen Teig darüber geben und glatt streichen.
9. Den Pie im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
10. Nach dem Backen den Pie abkühlen lassen und servieren.

Der Pistazien-Cranberry-Pie kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Besonders lecker ist er mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Einige frische Cranberries oder Pistazien zur Dekoration sind eine schöne Ergänzung.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Cranberries vorher in etwas Rum einweichen.
• Verwenden Sie ungesalzene Pistazien, um die beste Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten.

Der Pistazien-Cranberry-Pie ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Übung im Umgang mit Teig und der richtigen Backzeit. Die Schritte sind klar strukturiert, sodass auch Hobbybäcker ohne Probleme zum Ziel kommen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Pistazien sind etwas teurer, aber die anderen Zutaten halten sich im Rahmen.