Pista Badam Kulfi
Pista Badam Kulfi ist ein erfrischendes indisches Eis, das vor allem in den heißen Monaten genossen wird. Es kombiniert die reichhaltigen Aromen von Pistazien und Mandeln, mit einer cremigen Konsistenz, die durch die Verwendung von Vollmilch und Sahne entsteht. Dieses Dessert ist ein Klassiker auf indischen Feiern und Festivals.
Gesamt: 4 Stunden | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Eisformen | Mixgerät | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollmilch | 1 l |
| Zucker | 150 g |
| Sahne | 200 ml |
| Pistazien, gehackt | 100 g |
| Mandeln, gehackt | 50 g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Milchpulver | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Geben Sie die Vollmilch in einen großen Topf und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie gut um, bis er vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie die Mischung leicht köcheln.
- Fügen Sie die Sahne, das Milchpulver, die gehackten Pistazien, die gehackten Mandeln und das gemahlene Kardamom hinzu. Rühren Sie alles gut um.
- Kochen Sie die Mischung für etwa 10–15 Minuten weiter, bis sie leicht eindickt. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Wenn die Mischung abgekühlt ist, füllen Sie sie in die Eisformen und drücken Sie die Mischung gut hinein.
- Setzen Sie die Deckel auf die Eisformen und stellen Sie sie in das Gefrierfach. Lassen Sie das Kulfi mindestens 4 Stunden oder über Nacht gefrieren.
- Um das Kulfi vor dem Servieren zu lösen, tauchen Sie die Formen kurz in warmes Wasser. Servieren Sie das Kulfi in hübschen Schalen und garnieren Sie es mit zusätzlichen gehackten Pistazien und Mandeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kulfi in kleinen Schalen, garniert mit gehackten Nüssen und einem Spritzer Rosenwasser für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokoscreme ersetzen.
- Das Kulfi kann auch mit anderen Nüssen wie Cashewnüssen zubereitet werden.
- Fügen Sie einen Hauch von Safran für eine luxuriöse Note hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pista Badam Kulfi erfordert einige Schritte, aber mit diesem Rezept gelingt es Ihnen ganz leicht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht verfügbar.