Pissaladière

Pissaladière ist eine traditionelle französische Tarte aus der Provence, die besonders mit karamellisierten Zwiebeln, schwarzen Oliven und Anchovis belegt wird. Sie hat ein herzhaftes Aroma und ist perfekt als Snack oder Vorspeise geeignet. Ideal für Feiern oder als Teil eines Buffets.

Familie | Tartes | Snack | Zwiebeln | vegetarisch

Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten

Kaloriengehalt 225 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g

Ganzjährig | Frankreich | Südeuropa

Zutaten (1 Portion)

Blätterteig	1 Rolle
Zwiebeln, rot	500g
Olivenöl	4 EL
Schwarze Oliven, entsteint	100g
Anchovis, Filets	6 St.
Thymian, frisch	2 Zweige
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 30 Minuten karamellisieren, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich und goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf das Backblech legen.
Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Mit frischem Thymian, schwarzen Oliven und den Anchovis belegen.
Die Tarte im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Pissaladière warm als Snack oder leicht abgekühlt als Teil eines Buffets. Sie passt gut zu einem Glas Roséwein oder einem frischen Salat.

Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.

Vielleicht gefällt dir Catania – Kombiservice 16-tlg

Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine noch intensivere Zwiebelnote, können Sie 1-2 Knoblauchzehen während des Karamellisierens hinzufügen.
Die Tarte kann auch mit Feta oder Ziegenkäse verfeinert werden.
Die Pissaladière ist ideal zum Vorbereiten und kann kalt serviert werden.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung der Pissaladière ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Karamellisieren der Zwiebeln. Die Kombination der Zutaten sorgt für ein aromatisches Ergebnis.

Kosten

Die Kosten für die Pissaladière sind moderat und hängen von der Qualität der Oliven und des Blätterteigs ab.