Pispili – Maisbrot mit Spinat

Pispili ist ein traditionelles Maisbrot aus Westafrika, das mit frischem Spinat angereichert wird. Es ist saftig, nahrhaft und perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Die Kombination aus Maismehl und Spinat sorgt für eine kräftige Farbe und einen herzhaften Geschmack.

Familie | Brot | Abendessen | Maismehl | vegetarisch

Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 6 g

Ganzjährig | Ghana | Westafrika

Zutaten (1 Portion)

Maismehl	300g
Spinat, frisch	200g
Zwiebel, gehackt	1 St.
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Eier	2 St.
Milch	200ml
Paprika, rot, gewürfelt	1 St.
Salz	1 TL
Pfeffer	Prise
Backpulver	1 TL

Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er zusammengefallen ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
In einer großen Rührschüssel das Maismehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und zur trockenen Mischung geben. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Spinat, die Paprika und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Backform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Pispili warm als Beilage zu Eintöpfen oder Salaten. Es passt hervorragend zu einer Tomatensoße oder Gulasch.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Fügen Sie einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzu, um dem Brot mehr Geschmack zu verleihen.
Der Spinat kann auch durch Mangold oder Grünkohl ersetzt werden.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept erfordert einige Küchenkenntnisse, jedoch sind die Schritte einfach und gut nachvollziehbar.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht verfügbar.