Pisillo de Chigüire – Capybara Fleischgericht
Pisillo de Chigüire ist ein traditionelles venezolanisches Gericht, das aus dem Fleisch der Capybara zubereitet wird. Dieses Rezept vereint zarte Fleischstücke mit aromatischen Gewürzen und bietet eine köstliche Geschmackserfahrung. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, die kulinarischen Traditionen Venezuelas zu entdecken und ein außergewöhnliches Gericht zu genießen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Capybara, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Wasser oder Brühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Die gewürfelte Capybara hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die gewürfelte Paprika und die gehackten Tomaten dazugeben. Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Wasser oder Brühe hinzugießen, bis das Fleisch fast bedeckt ist. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pisillo de Chigüire mit Reis und gebratenen Banane für ein traditionelles venezolanisches Erlebnis. Ein frischer Salat als Beilage ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Alternativ können Sie auch andere Fleischsorten verwenden, falls Capybara nicht verfügbar ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pisillo de Chigüire erfordert etwas Zeit, ist jedoch einfach zu handhaben. Mit den genauen Schritt-für-Schritt-Anweisungen sollte jeder in der Lage sein, dieses Gericht zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit von Capybara und regionalen Preisen, sind jedoch im Vergleich zu anderen Fleischgerichten moderat.