Pisca Andina – Andensuppe
Pisca Andina ist eine traditionelle Andensuppe aus Peru, reich an Aromen und Nährstoffen. Diese herzhafte Suppe kombiniert Kartoffeln, Quinoa und frische Kräuter für ein nahrhaftes Gericht, das oft als Hauptspeise serviert wird. Ideal für kalte Tage, bietet sie nicht nur Wärme, sondern auch eine köstliche Geschmackserfahrung.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Quinoa, ungekocht | 100g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Die gewaschene Quinoa und die gewürfelten Tomaten ebenfalls in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa und das Gemüse gar sind.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Koriander würzen. Gut umrühren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Als Beilage passen Tortillas oder frisches Brot.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Vintage Nature – Cappuccino Set 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und leicht erhältlich.