Pisarei e Faso (Handgemachte Gnocchi)
Pisarei e Faso ist ein traditionelles Gericht aus der Region Emilia-Romagna in Italien. Dieses Rezept vereint handgemachte Gnocchi aus Mehl und Wasser mit einer herzhaften Bohnensauce, die durch frische Kräuter und Gewürze verfeinert wird. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das die Aromen der italienischen Küche widerspiegelt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Gabel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Wasser | 100ml |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 100g |
| Bohnen, gekocht | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gepresst | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Thymian, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Parmesan, gerieben (optional) | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Mehl, Wasser und pürierte Kartoffeln in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in kleine Portionen teilen und mit den Händen zu kleinen Gnocchi formen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi portionsweise hineingeben. Wenn sie an die Oberfläche steigen, etwa 2 Minuten kochen und dann mit einer Schaumkelle herausnehmen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Tomatenmark und die gekochten Bohnen hinzufügen und gut vermischen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gnocchi zur Bohnensauce geben und vorsichtig unterrühren, um sie zu kombinieren.
- Falls gewünscht, mit geriebenem Parmesan servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pisarei e Faso mit frischem Parmesan und einem Spritzer Olivenöl. Optional können Sie im Ofen geröstetes Gemüse als Beilage anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich ein Lorbeerblatt in die Bohnensauce geben.
- Die Gnocchi können auch bereits am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Restliche Gnocchi können gefroren werden für eine spätere Mahlzeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gnocchi erfordert etwas Übung, ist aber leicht erlernbar. Es ist wichtig, den Teig gut zu kneten und die richtigen Kochzeiten zu beachten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.