Pisang Goreng Koesenselband – Gebratene Kochbananen mit Fisch
Pisang Goreng Koesenselband ist ein köstliches indonesisches Gericht, das frittierte Kochbananen mit einer würzigen Fischfülle kombiniert. Die knusprige Außenhaut und die zarte, süße Banane vermischen sich harmonisch mit dem herzhaften Fisch, was ein einzigartiges Geschmackserlebnis schafft. Perfekt als Snack oder leichte Hauptspeise!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Messer | Schneidebrett | Pfanne | Pürierstab oder Mixer | Frittierpfanne oder Topf | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbananen | 4 St. |
| Fischfilet (z.B. Kabeljau) | 200g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Chilischote, rot | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Kochbananen schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Fischfilet, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Koriander und Chilischote in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren.
- Die Fischpaste mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
- In einer heißen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Bananenscheiben leicht anbraten, damit sie weich werden, aber nicht vollständig durchgegart sind.
- Die Bananenscheiben abkühlen lassen und dann jeweils einen Teelöffel der Fischpaste auf die Bananenscheiben geben.
- Die Bananenscheiben zusammenklappen, um die Fischpaste zu umhüllen.
- In einer Frittierpfanne Öl erhitzen und die gefüllten Bananenscheiben goldbraun frittieren. Dies dauert etwa 3-5 Minuten pro Seite.
- Die frittierten Bananen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pisang Goreng Koesenselband mit einer scharfen Chilisauce oder einem frischen Korianderdip für extra Würze.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganfreundliche Variante kann der Fisch durch eine Mischung aus Tofu und Gemüse ersetzt werden.
- Die frittierten Bananen können auch kalt als Snack genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Frittieren der Bananen und beim Formen der Füllung.
Kosten
Die Zutaten sind recht günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.