Piruka – Pilzkuchen
Piruka ist ein herzhaft gefüllter Pilzkuchen, der in vielen europäischen Ländern beliebt ist. Er vereint die erdigen Aromen von frischen Pilzen mit einer feinen Teighülle und kann als Snack oder Hauptgericht serviert werden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Pfanne | Küchenreibe | Löffel | Teigrolle
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignons, frisch | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 100ml |
| Mehl | 200g |
| Backpulver | 1 TL |
| Geriebener Käse (z.B. Gouda) | 100g |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anbraten.
- Die gewürfelten Champignons hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen, dann Mehl und Backpulver unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Pilzmischung unter den Teig heben und den geriebenen Käse hinzufügen.
- Den Teig gleichmäßig auf das Backblech geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Piruka kann warm serviert werden, am besten mit einem frischen Salat oder einer Joghurt-Dip-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können verschiedene Pilzsorten verwendet werden.
- Optional: Fügen Sie etwas geräucherten Paprika für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Der Kuchen eignet sich hervorragend zum Mitnehmen für ein Picknick.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch relativ einfach und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.