Pirohy s Bryndzou (Teigtaschen mit Schafskäsefüllung)
Pirohy s Bryndzou sind köstliche slowakische Teigtaschen, gefüllt mit schmackhaftem Schafskäse und oft begleitet von saurer Sahne oder Speck. Dieses traditionelle Gericht ist einfach zuzubereiten und bringt den authentischen Geschmack der Slowakei auf den Tisch. Ideal für Feiern oder als herzhaftes Hauptgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Große Schüssel | Teigrolle | Ausstecher | Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Eier | 1 St. |
| Wasser | 200ml |
| Schafskäse (Bryndza) | 300g |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Ei, Wasser und eine Prise Salz vermengen. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Schafskäse mit den pürierten Kartoffeln mischen. Zwiebeln in der Butter anbraten und zur Käsemischung hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen Löffel der Käsemischung geben und die Ränder gut zusammendrücken, um die Pirohy zu verschließen.
- In einem großen Kochtopf Wasser aufkochen. Die Pirohy vorsichtig ins kochende Wasser geben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Pirohy mit einer Siebschöpfer entnehmen und abtropfen lassen. Nach Belieben mit saurer Sahne oder gebratenem Speck servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pirohy mit einem Klecks saurer Sahne und frisch gehacktem Schnittlauch oder gebratenem Speck. Sie passen hervorragend zu einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Schuss Knoblauch zur Füllung hinzufügen.
- Die Pirohy lassen sich auch einfrieren – einfach ungekocht in den Gefrierschrank legen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Kneten und Ausstechen des Teigs, ist aber für den Hausgebrauch gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.