Pirogi – Gefüllte Teigtaschen
Pirogi sind herzhafte oder süße gefüllte Teigtaschen, die vor allem in der osteuropäischen Küche beliebt sind. Diese luftigen Teigtaschen werden traditionell aus Hefeteig zubereitet und können mit verschiedenen Füllungen, wie Kartoffeln, Käse oder Gemüse, gefüllt werden. Ein ideales Gericht für jeden Anlass!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Rührlöffel | Nudelholz | Backblech | Backpapier | Pfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser, lauwarm | 250ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Kartoffeln, gekocht | 400g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Sauerrahm | 150g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefemischung und das Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln zerstampfen und mit Sauerrahm, Zwiebeln und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und runde Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel der Füllung geben und die Ränder gut zusammendrücken.
- Die Pirogi auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 °C (Umluft) etwa 25 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Pirogi warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pirogi mit einer Beilage aus saurer Sahne oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine herzhaftere Variante können Sie zusätzlich gebratene Pilze zur Füllung geben.
- Die Pirogi lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf im Ofen aufgewärmt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Spinat oder Feta.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Pirogi erfordert etwas Übung, insbesondere beim Falten der Teigtaschen. Folgen Sie einfach den Schritten, und Sie werden schnell besser darin!
Kosten
Die Zutaten für Pirogi sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.