Pirarucu Assado – Gegrillter Riesenfisch
Pirarucu Assado ist ein köstliches Gericht aus dem Amazonasgebiet, das den einzigartigen Geschmack des Riesenfisches Pirarucu hervorhebt. Der Fisch wird mit frischen Kräutern und Gewürzen mariniert und gegrillt, was ihm ein rauchiges Aroma und zarte Textur verleiht. Perfekt für Grillabende mit Familie oder Freunden!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Grillbürste | Marinadeschüssel | Holzspieße
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Pirarucu, frisch | 1 kg |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frische Korianderblätter | handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Den Pirarucu gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen, um die Marinade zuzubereiten.
- Den Fisch in große Stücke schneiden und mit der Marinade einreiben. Für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Die Korianderblätter grob hacken und über den marinierten Fisch streuen.
- Die Fischstücke auf Holzspieße stecken, um ein einfaches Wenden auf dem Grill zu ermöglichen.
- Die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen und für 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch durchgegart und leicht goldbraun ist.
- Vom Grill nehmen und heiß servieren. Optional mit frischen Limettenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Pirarucu mit einem frischen Salat und Reis, um ein ausgewogenes Abendessen zu kreieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chili oder Paprika in die Marinade hinzufügen.
- Der Fisch kann auch im Ofen gebraten werden, wenn kein Grill zur Verfügung steht.
- Ziehen Sie in Betracht, auch andere Beilagen wie gegrilltes Gemüse zu servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pirarucu Assado ist einfach und erfordert nur grundlegende Grilltechniken. Ideal für Grillanfänger!
Kosten
Die Preise für Pirarucu können variieren, sind jedoch für afrikanische oder brasilianische Fische im Allgemeinen moderat und erschwinglich.