Pirão (würziger Fischbrei)
Pirão ist ein traditioneller brasilianischer Fischbrei, der reich an Aromen und perfekt als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Die Kombination aus Fisch, Gewürzen und Maniokmehl macht dieses Gericht zu einem festlichen und herzhaften Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau) | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Maniokmehl | 200g |
| Fischfond oder Wasser | 500ml |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Chilipulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Fischfilet in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomaten und Paprika würfeln.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten.
- Tomaten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten unter Rühren garen.
- Den Fischfond oder Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Den gewürzten Fisch hinzufügen und für etwa 10 Minuten kochen, bis der Fisch gar ist.
- Das Maniokmehl langsam unter Rühren in die Fischbrühe einstreuen, um Klumpen zu vermeiden. Bei niedriger Hitze für weitere 15 Minuten kochen, bis der Pirão die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Mit Chilipulver und frischer Petersilie abschmecken. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Pirão kann als Beilage zu gebratenem Fisch oder als eigenständiges Gericht serviert werden. Genießen Sie es mit einer frischen Salatbeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.
- Der Pirão lässt sich gut aufbewahren und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Variieren Sie die Fischsorte je nach Verfügbarkeit und Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich bestens für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preisgünstig und leicht erhältlich, besonders im südamerikanischen Raum.