Pirão de Milho (Maisbrei-Eintopf)
Pirão de Milho ist ein köstlicher, cremiger Eintopf, der aus Maismehl und Brühe zubereitet wird. Er ist eine traditionelle brasilianische Speise und häufig in ländlichen Gegenden zu finden. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, lässt sich dieser Eintopf leicht anpassen und ist besonders cremig.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührlöffel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 200g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die gewürfelte Tomate hinzufügen und einige Minuten weiter braten, bis sie weich wird.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Das Maismehl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf unter Rühren köcheln lassen, bis er dick und cremig wird (ca. 15 Minuten).
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pirão de Milho zusammen mit gegrilltem Fleisch und einem frischen Salat oder einfach als Hauptgericht mit etwas Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Sie können den Eintopf auch mit einer kleinen Menge Kokosmilch verfeinern.
- Die Brühe kann je nach Verfügbarkeit durch Hühner- oder Rinderbrühe ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.