Piperade: Bunte Paprikamischung
Piperade ist ein köstliches Gemüsegericht aus der baskischen Küche, das aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln besteht. Die bunte Mischung wird oft mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, was sie zu einer perfekten Beilage oder Hauptspeise macht. Sie ist voller Aromen und eignet sich hervorragend für eine gesunde Ernährung.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schneidebrett | Messer | Pfanne | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, gemischt (rot, grün, gelb) | 4 St. |
| Tomaten, reif | 3 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Petersilie, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten ebenfalls würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Paprika-Streifen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie weich sind (ca. 10 Minuten).
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung gut umrühren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die frischen Kräuter unter die Piperade heben und nochmals abschmecken.
- Die Piperade heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Piperade kann als Hauptgericht mit Baguette serviert werden oder als Beilage zu Fisch und Fleischgerichten. Sie eignet sich auch hervorragend als Füllung für Omelettes oder Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen.
- Die Piperade lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht im Supermarkt erhältlich.