Piparkoogitainas-Lebkuchen auf estnische Art
Diese traditionellen estnischen Lebkuchen sind perfekt für die Weihnachtszeit. Sie vereinen Gewürze und Honig in einem Teig, der einfach zu verarbeiten ist und herrlich duftet. Dekoriert mit Zuckerguss und bunten Streuseln werden sie zum Highlight auf jedem Plätzchenteller.
Zutaten (1 Portion)
Mehl | 500 g |
Honig | 200 g |
Zucker | 100 g |
Butter | 100 g |
Eier | 2 St. |
Backpulver | 1 Päckchen |
Zimt | 2 TL |
Ingwer, gemahlen | 1 TL |
Nelken, gemahlen | 1/2 TL |
Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
Salz | Prise |
Zucker zum Dekorieren | nach Bedarf |
Zuckerguss | nach Bedarf |
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Backpulver und Gewürze in einer Schüssel gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Honig, Zucker und Butter schmelzen und dann leicht abkühlen lassen. Anschließend die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Die Honigmischung nach und nach zu der Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Ausstechformen verschiedene Figuren ausstechen.
- Die ausgestochenen Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
- Für die Dekoration Zuckerguss in einen Spritzbeutel füllen und auf den abgekühlten Lebkuchen Muster spritzen. Nach Belieben mit Zuckerstreuseln verzieren.
- Die Lebkuchen vollständig trocknen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lebkuchen in einer schönen Plätzchenbox oder auf einem dekorierten Teller als Teil eines Festtagsbuffets. Sie eignen sich hervorragend als Geschenk oder Mitbringsel zu Weihnachten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Gewürznote können Sie die Gewürze nach Geschmack anpassen oder ergänzen.
- Die Lebkuchen halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen.
- Verwenden Sie ausgefallene Ausstechformen für eine festliche Präsentation.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung der Lebkuchen ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Geschick beim Ausstechen und Dekorieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten leicht erhältlich sind.