Piononos (Zuckerkuchen)

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Das Mehl vorsichtig unterheben und darauf achten, die Luftigkeit nicht zu verlieren.
4. Die Milch, Zitronensaft und Zitronenschale hinzugeben und gut vermischen.
5. Die Butter schmelzen und zur Teigmischung geben, dann alles gut verrühren.
6. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen und etwa 10–15 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
7. In der Zwischenzeit in einem Kochtopf Zucker und Wasser für den Sirup zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, bis es leicht sirupartig ist.
8. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und vorsichtig von der Backform lösen.
9. Den Biskuit auf ein sauberes Küchentuch legen, mit Zuckersirup tränken und von einer langen Seite her aufrollen.
10. Die Rolle in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben vor dem Servieren.

Piononos können warm oder kalt serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.
• Die Piononos können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einer luftdichten Dose.
• Für eine festliche Note können Sie die Piononos in Schokolade tauchen und dekorieren.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch Geschick beim Rollen der Biskuitteig-Rolle. Genießen Sie die Herausforderung und experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen!

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und recht kostengünstig, sodass Piononos auch für besondere Anlässe erschwinglich sind.