Pintxo de Bacalao a la Vino Blanco
Dieses köstliche Pintxo-Rezept kombiniert gesalzenen Kabeljau mit einer aromatischen Weißweinsauce, die zusammen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt. Ideal für Tapas-Abende oder als Vorspeise.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, gesalzen | 500g |
| Olivenöl | 50ml |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Weißwein | 200ml |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den gesalzenen Kabeljau mindestens 24 Stunden vorher in kaltem Wasser einweichen, um das Salz zu entziehen, dabei das Wasser mehrmals wechseln.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
- Den abgetropften Kabeljau in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten anbraten.
- Den Weißwein hinzugießen und den Kabeljau darin für weitere 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterheben.
- Das Pintxo auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pintxo de Bacalao a la Vino Blanco warm, eventuell mit frischem Brot oder als Teil einer Tapas-Auswahl. Ein Glas trockener Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Optional: Mit frischer Zitrone servieren für einen zusätzlichen Frischekick.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich durch den Kabeljau bedingt.