Pinienkern-Emulsion für Pesto
Diese cremige Pinienkern-Emulsion ist die perfekte Basis für Ihr Pesto. Sie kombiniert die nussigen Aromen der Pinienkerne mit einer sanften Olivenöl-Textur und frischen Kräutern. Ideal für Pasta, Brot oder als Dip.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Standmixer | Schüssel | Teelöffel | Gewürzmühle
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Pinienkerne | 100g |
| Olivenöl, hochqualitativ | 150ml |
| Basilikum, frisch | 30g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Knoblauch, frisch | 1 Zehe |
| Salz, nach Geschmack | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Laktose
Zubereitung
- Die Pinienkerne in den Standmixer geben und für 1-2 Minuten pürieren, bis sie fein sind.
- Olivenöl, frisches Basilikum, geriebenen Parmesan, Zitronensaft und geschälten Knoblauch hinzufügen.
- Alles gut mixen, bis eine glatte Emulsion entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz abschmecken und nochmals kurz mixen.
- In eine Schüssel umfüllen und nach Belieben weiterverarbeiten oder direkt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Emulsion über frischer Pasta, als Spread auf geröstetem Brot oder als Dip für frisches Gemüse.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Villa Medici – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Pinienkerne kurz anrösten.
- Die Emulsion hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
- Experimentieren Sie mit Kräutern wie Petersilie oder Rucola für verschiedene Variationen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.