Pineapple Curry

Dieses exotische Ananas Curry vereint die Süße frischer Ananas mit würzigen Aromen aus der asiatischen Küche. Es ist eine perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und herzhaften Gewürzen, die sich ideal als Hauptgericht eignet oder als Beilage zu Reis oder Naan serviert werden kann.

Familie | Curry | Abendessen | Ananas | vegetarisch

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten

Wok | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel

Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g

Ganzjährig | Thailand | Südostasien

Zutaten (1 Portion)

Ananas, frisch, geschält und gewürfelt	1 St.
Kokosmilch	400 ml
Zwiebel, gewürfelt	1 St.
Knoblauchzehen, gehackt	2 St.
Ingwer, frisch, gerieben	1 EL
Currypaste (rot oder gelb)	2 EL
Öl zum Braten	2 EL
Paprika, rot, gewürfelt	1 St.
Grüne Erbsen, frisch oder gefroren	100 g
Sojasauce	2 EL
Limettensaft	1 EL
Frischer Koriander, zum Garnieren	1 Bund
Salz und Pfeffer	nach Geschmack

Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte

Zubereitung

Zuerst die frische Ananas schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen und die gewürfelte Zwiebel zusammen mit dem gehackten Knoblauch und dem geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Die Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
Die gewürfelte Paprika und die Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Ananaswürfel in die Pfanne geben und alles kurz anbraten.
Die Kokosmilch und die Sojasauce hinzufügen, gut umrühren und alles zum Kochen bringen.
15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Curry in eine Schüssel geben und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.

Serviervorschläge

Das Ananas Curry passt hervorragend zu gedämpftem Reis oder Naan-Brot. Frische Limettenscheiben und Korianderblätter machen die Präsentation besonders ansprechend.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Handvoll Cashewkerne hinzufügen.
Die Currypaste kann je nach Vorliebe angepasst werden; schmecken Sie die Schärfe ab.
Das Curry lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und aufbewahren.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist leicht verständlich und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.

Kosten

Die Kosten setzen sich aus leicht erhältlichen und erschwinglichen Zutaten zusammen, ideal für ein Familienessen.