Pindjur (Paprika-Tomaten-Dip)
Pindjur ist ein köstlicher Dip aus gerösteter Paprika und Tomaten, häufig in der Balkanregion serviert. Ideal als Aufstrich oder Beilage zu verschiedenen Gerichten, bringt dieser Dip die Aromen von geröstetem Gemüse und aromatischen Gewürzen auf den Tisch und eignet sich perfekt für Grillabende oder als Snack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Backblech | Messer | Schneidebrett | Kasserolle | Pürierstab
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Paprika | 4 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Essig (Rotweinessig) | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Petersilie, frisch | einige Blätter zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die roten Paprika und die Tomaten waschen. Die Paprika halbieren, entkernen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Tomaten ebenfalls halbieren und dazugeben.
- Die Zwiebel schälen und vierteln, die Knoblauchzehen ganz lassen. Alles gemeinsam bei 200 °C im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten rösten, bis die Paprika Blasen werfen und die Haut sich leicht löst.
- Nach dem Rösten das Gemüse herausnehmen und abkühlen lassen. Sobald es kühl genug ist, die Haut von den Paprika abziehen und zusammen mit den Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in eine Kasserolle geben.
- Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Mit einem Pürierstab alles zu einer glatten Paste pürieren.
- Den Dip in eine Schüssel füllen, mit frischer Petersilie garnieren und warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Pindjur kann als Dip zu frisch gebackenem Brot, als Aufstrich in Sandwiches oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse serviert werden. Auch als Zutat für Wraps oder Salate eignet sich dieser Dip hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchigere Note können die Paprika leicht angegrillt werden.
- Der Dip lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und hält sich dort etwa eine Woche.
- Optional: Fügen Sie Chili hinzu, um den Dip schärfer zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pindjur ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte. Das Abziehen der Paprikaschalen kann etwas Geduld erfordern, ist aber kein komplexer Vorgang.
Kosten
Die Zutaten für Pindjur sind relativ preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.