Pindjur-Burger – Auberginen-Tomaten-Burger
Der Pindjur-Burger ist ein köstlicher vegetarischer Burger, der mit einer aromatischen Mischung aus gerösteten Auberginen, Paprika und Tomaten zubereitet wird. Perfekt für Grillabende oder eine gesunde Mahlzeit zu Hause, bietet dieser Burger eine delikate Balance aus Geschmack und Textur, die Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen begeistern wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| rote Paprika | 1 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Basilikum, frisch | einige Blätter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Burgerbrötchen | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterstoffe austreten.
- In der Zwischenzeit die Paprika und die Zwiebel grob hacken und die Tomaten würfeln. Den Knoblauch fein hacken.
- Die Auberginenscheiben mit Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Olivenöl bestreichen und auf dem Grill für etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt sind.
- In einer Schüssel die gegrillten Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten mit frischem Basilikum vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Burgerbrötchen auf dem Grill leicht anrösten.
- Auf jedes Brötchen eine großzügige Portion der Auberginen-Tomaten-Mischung geben. Nach Belieben mit weiteren Basilikumblättern garnieren.
- Die Burger sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pindjur-Burger mit knusprigen Pommes frites oder einem frischen Salat. Für eine zusätzliche Note können Sie einen Joghurt-Dip anreichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Mischung mit geräuchertem Paprika würzen.
- Vegetarische Burger schmecken besonders gut mit Feta-Käse oder einem Dressing Ihrer Wahl.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pindjur-Burgers ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger, erfordert jedoch ein wenig Zeit für das Grillen der Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, besonders da viele Zutaten saisonal und leicht erhältlich sind.