Pindasoep – Erdnusssuppe mit Huhn und Gemüse
Diese traditionelle Erdnusssuppe mit Huhn und Gemüse ist eine köstliche und nahrhafte Speise, die die Aromen Asiens in Ihre Küche bringt. Die cremige Konsistenz der Erdnüsse gepaart mit zarten Hühnchenstücken und frischem Gemüse macht diese Suppe zu einem wärmenden Genuss für jede Gelegenheit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 300g |
| Erdnussbutter | 150g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Kokosmilch | 400ml |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einem großen Topf mit etwas Öl anschwitzen, bis sie duften.
- Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Karotten und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Nun die Erdnussbutter dazugeben und gut verrühren, bis sie schmilzt.
- Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazugießen und alles zum Kochen bringen.
- Die Suppe 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt frisch gebackenes Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie Chili oder Sambal Oelek hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vordosieren und im Kühlschrank aufbewahren.
- Verwenden Sie Erdnüsse ohne Zuckerzusatz für eine puristische Variante.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht verständlich und schnell zubereitet, ideal für Küche-Anfänger.
Kosten
Die Kosten der Zutaten sind moderat und gut erschwinglich.