Pincho de Solomillo y Foie
Dieses köstliche Tapas-Gericht kombiniert zartes Schweinefilet mit reichhaltigem Foie Gras. Einfach zubereitet und perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder Familie. Die Aromen von mariniertem Fleisch und dem luxuriösen Geschmack von Foie Gras machen es zu einem besonderen Höhepunkt jeder Veranstaltung.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grillpfanne | Messer | Schneidebrett | Zange | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefilet | 500g |
| Foie Gras | 150g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Rosmarin, frisch | 1 Zweig |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Baguette oder Ciabatta | 4 Scheiben |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Schweinefilet in gleichmäßige Stücke schneiden, die etwa 2 cm dick sind. In einer Schüssel mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Grillpfanne erhitzen und die marinierten Schweinefiletstücke bei starker Hitze grillen, bis sie außen schön gebräunt und innen zart sind (ca. 4–5 Minuten pro Seite).
- Während das Fleisch grillt, die Foie Gras in dünne Scheiben schneiden.
- Die Baguette- oder Ciabatta-Scheiben leicht toasten und dann mit einer Scheibe Foie Gras belegen, sobald das Schweinefilet fertig ist.
- Das gegrillte Schweinefilet auf die mit Foie Gras belegten Brotscheiben legen und sofort servieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pinchos auf einer Holzplatte oder einem großen Teller, garniert mit frischem Rosmarin und begleitet von einem Glas Rotwein oder Sangria. Das Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise für gesellige Anlässe oder Tapas-Abende.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver zu der Marinade hinzufügen.
- Achten Sie darauf, den Foie Gras nur kurz zu grillen, um seinen feinen Geschmack zu bewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Grillen, ist aber einfach zu bewerkstelligen. Ideal für Hobbyköche, die ihre Gäste beeindrucken möchten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, insbesondere mit frischen Zutaten. Foie Gras kann je nach Qualität variieren.