Pinais (Banana-Leaf Fish)

1. Die Bananenblätter gründlich abspülen und die dickeren Adern mit einem Messer vorsichtig entfernen, damit sie flexibler sind. Die Blätter auf eine Arbeitsfläche legen.
2. In einer Schüssel die Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken gut vermengen.
3. Die Fischfilets mit der Gewürzmischung einreiben und auf die Bananenblätter legen, dabei die Füllung großzügig darauf verteilen.
4. Die Bananenblätter um die Fischfilets wickeln und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren, um sicherzustellen, dass die Füllung während des Grillens nicht herausfällt.
5. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die eingewickelten Pinais für etwa 20-30 Minuten grillen, bis der Fisch gar und zart ist.
6. Die Pinais vorsichtig vom Grill nehmen, die Bananenblätter entfernen und sofort servieren.

Servieren Sie die Pinais mit einer Beilage aus Reis oder frischem Salat, um die Aromen des Gerichts zu ergänzen. Ein Spritzer frischer Limette über das Gericht bringt zusätzliche Frische.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Bananenblätter vor dem Wickeln leicht rösten.
• Falls kein Grill vorhanden ist, können die Pinais auch im Ofen bei 180 °C gebacken werden.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Fischsorten wie Makrele oder Tilapia für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Das Zubereiten von Pinais erfordert etwas Geschick beim Wickeln der Bananenblätter, ist jedoch insgesamt einfach zu meistern. Die Kombination aus frischen Zutaten sorgt für ein schmackhaftes Ergebnis.

Die Kosten für die Zubereitung von Pinais sind moderat, da frischer Fisch und Gemüse verwendet werden, die jedoch leicht erhältlich sind.