Pina Colada Biskuit
Der Pina Colada Biskuit ist ein fruchtiger und saftiger Kuchen, inspiriert von dem beliebten Cocktail aus Ananas und Kokosnuss. Ideal für Sommerpartys oder als süße Erfrischung für zwischendurch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform | Backpapier | Teigspatel
Kaloriengehalt 340 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Zucker | 200g |
| Butter | 150g |
| Eier | 4 |
| Backpulver | 1 TL |
| Ananassaft | 200ml |
| Kokosraspeln | 100g |
| Milch | 50ml |
| Prise Salz | 1 |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
- Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen.
- Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- Ananassaft und Vanilleextrakt einrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Kokosraspeln und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und alles gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Den Biskuit 40 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Zahnstocher testen.
- Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pina Colada Biskuit mit frischen Ananasscheiben und einem Klecks Schlagsahne. Er eignet sich auch hervorragend zum Nachmittagskaffee oder als sommerlicher Dessertgenuss bei Grillpartys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra kokossige Note können Sie noch mehr Kokosraspeln in den Teig geben.
- Dieser Biskuit lässt sich gut einfrieren, wenn Sie ihn für später aufbewahren möchten.
- Verzieren Sie den Biskuit mit Ananasstückchen und einem Hauch von Kokosflocken für eine ansprechende Präsentation.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und perfekt für Backanfänger, die einen fruchtigen Kuchen zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für den Pina Colada Biskuit sind gering, da viele Zutaten häufig in Haushalten vorhanden sind. Ananas und Kokosraspeln machen den Großteil der Kosten aus.