Pina Colada-Babka

1. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
2. Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben, gefolgt von den Eiern, der weichen Butter und dem Vanilleextrakt. Alles gut vermengen und dann 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den gewachsenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit der gehackten Ananas, den Kokosraspeln und dem Rum gleichmäßig bedecken.
5. Den Teig aufrollen und in 3 Teile schneiden. Diese Teile spiralförmig ineinander drehen und in eine gefettete Backform legen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Babka 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Die abgekühlte Babka mit Puderzucker bestäuben und servieren. Guten Appetit!

Genießen Sie die Pina Colada-Babka warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem Glas frischer Ananassaft oder einer Tasse Kaffee.

• Für ein intensiveres Aroma können Sie eine Mischung aus Kokosmilch und Sahne in der Füllung verwenden.
• Die Babka lässt sich auch lecker mit einem Kokosnuss-Glasur überziehen.
• Falls Sie es weniger süß mögen, reduzieren Sie die Zuckermenge in der Füllung.

Die Zubereitung der Pina Colada-Babka erfordert etwas Zeit und Geduld, besonders beim Gehenlassen des Teigs. Mit einer klaren Anleitung ist das Rezept jedoch auch für weniger erfahrene Bäcker machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht verfügbar in jedem Supermarkt.