Pilzragout in Weinsauce
Ein herzhaftes Pilzragout in einer aromatischen Weinsauce, ideal für vegane und vegetarische Genussmomente. Vorzubereiten und schnell zubereitet, ist es eine perfekte Begleitung zu Pasta oder frischem Brot.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignons, frisch | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Rotwein | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Optional: Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die Champignons in den Topf geben und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten sautieren, bis die Champignons weich werden.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen. Dann den Rotwein hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Die Gemüsebrühe einrühren und das Ragout bei niedriger Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Optional: Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ragout mit knackigem Baguette oder über frisch gekochter Pasta. Ein grüner Salat als Beilage passt ebenfalls wunderbar dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Falls vegan: Verwenden Sie statt Rotwein Traubensaft.
- Das Ragout lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht umzusetzen und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frische Champignons und Gemüsebrühe in den meisten Supermärkten erhältlich sind.