Pilz-Zwiebel-Brot

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und das Hefewasser sowie das Olivenöl hinzufügen. Mit einem Teigschaber vermengen und dann kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Champignons fein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
5. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Pilz-Zwiebel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
6. Den Teig aufrollen und die Enden gut andrücken. Den Teig in eine gefettete Kastenform legen.
7. Das Brot abdecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Das Pilz-Zwiebel-Brot kann warm oder auf Zimmertemperatur serviert werden. Es passt hervorragend als Beilage zu Suppen oder Salaten oder kann einfach mit Butter bestrichen als Snack genossen werden.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie andere Kräuter wie Rosmarin oder Oregano hinzufügen.
• Das Brot kann auch in Scheiben geschnitten und im Toaster aufgebacken werden.
• Das Brotrezept kann variiert werden, indem Sie verschiedene Pilze wie Shiitake oder Austernpilze verwenden.

Die Zubereitung des Pilz-Zwiebel-Brots erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Rezept verwendet häufige Zutaten, die in der Küche vorrätig sind.