Pilz-Reisauflauf mit Ziegenkäse
Ein köstlicher und cremiger Pilz-Reisauflauf, der mit aromatischem Ziegenkäse überbacken wird. Ideal für Vegetarier und eine hervorragende Möglichkeit, die Aromen von frischen Pilzen zu genießen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, vorgekocht | 200g |
| Champignons, frisch | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ziegenkäse, zerkrümelt | 150g |
| Sahne | 200ml |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Schüssel den vorgekochten Reis, die gebratenen Champignons und die Sahne vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Auflauf in die gefettete Auflaufform füllen und gleichmäßig mit dem zerkrümelten Ziegenkäse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat und einer Balsamico-Vinaigrette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Oberseite können Sie den Auflauf in den letzten 5 Minuten unter den Grill stellen.
- Verwenden Sie verschiedene Pilzsorten für mehr Aromen, z.B. Shiitake oder Steinpilze.
- Restliche Portionen können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.