Pilz-Maultaschen mit Rahmsauce

1. Die frischen Maultaschen nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, ca. 8–10 Minuten bis sie an die Oberfläche steigen. Bei tiefgefrorenen Maultaschen die Kochzeit entsprechend verlängern.
2. In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anschwitzen.
4. Die Champignons zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sahne und Gemüsebrühe zur Pilz-Mischung gießen. Alles gut verrühren und nochmals aufkochen lassen.
6. Die frisch gekochten Maultaschen in die Pfanne geben und vorsichtig in der Rahmsauce schwenken, damit sie gleichmäßig überzogen werden.
7. Die Maultaschen auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Servieren Sie die Maultaschen mit einem frischen grünen Salat und geröstetem Brot für eine vollständige Mahlzeit. Ein Spritzer Zitronensaft auf den Maultaschen kann die Aromen wunderbar abrunden.

• Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
• Die Pilze können auch durch andere Sorten wie Steinpilze oder Pfifferlinge ersetzt werden.
• Die fertigen Maultaschen können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Das Rezept erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit frischen Zutaten, ist aber gut machbar und bringt ein schmackhaftes Ergebnis.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.