Pilz-Gemüse-Tempura
Dieses köstliche Pilz-Gemüse-Tempura ist eine knusprige und leicht zubereitete japanische Spezialität. Mit frischen Gemüsesorten und Pilzen, die in einem leichten Teig frittiert werden, bietet es eine perfekte Kombination aus Textur und Geschmack, die jeder essen kann.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Frittierpfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Küchenpapier | Zange
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignon, frisch | 200g |
| Zucchini, klein | 1 St. |
| Karotten, mittelgroß | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Mehl | 100g |
| Speisestärke | 50g |
| Kalte Fanta oder Mineralwasser | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | 1l |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Pilze, Zucchini, Karotten und Paprika gründlich waschen. Die Zucchini und Karotten in dünne Scheiben schneiden, die Paprika in Streifen und die Champignons ganz lassen oder halbieren.
- In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Nach und nach das kalte Wasser oder die Fanta hinzufügen und rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Er sollte nicht zu dickflüssig sein.
- Das Öl in der Frittierpfanne auf etwa 180°C erhitzen. Ein Stück Gemüse in den Teig tauchen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Je nach Größe der Pfanne mehrere Portionen gleichzeitig frittieren, jedoch nicht überfüllen.
- Die Tempura 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren, ideal mit einer Sojasauce oder einem Dip nach Wahl. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Tempura passt hervorragend zu einer Sojasauce oder einem scharfen Chili-Dip. Servieren Sie es als Snack oder als Vorspeise zu einem asiatischen Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra knusprigen Teig können Sie kühles Wasser verwenden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Süßkartoffeln, Brokkoli oder Auberginen.
- Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für das Tempura sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.