Pilsener Rinderrouladen
Die Pilsener Rinderrouladen sind ein klassisches deutsches Gericht, das besonders durch die Kombination aus zartem Rindfleisch, herzhaftem Speck und einer leckeren Füllung besticht. Diese Rinderrouladen werden in Pilsener Bier geschmort, was dem Gericht eine besondere Note verleiht und ideal für festliche Anlässe ist.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Bräter | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Küchenrolle | Kochlöffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Speck, gewürfelt | 100g |
| Zwiebeln, klein | 2 St. |
| Senf, scharfer | 2 EL |
| Pilsener Bier | 300ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Rinderrouladen auf beiden Seiten leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf jede Rinderroulade einen Esslöffel scharfen Senf streichen und einige Stücke Speck, Zwiebelwürfel sowie eine kleine Menge Karottenscheiben darauflegen.
- Die Rinderrouladen straff aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- In einem Bräter das Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Die Rinderrouladen anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
- Im selben Bräter die restlichen Zwiebel- und Karottenstücke anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind.
- Die Rinderrouladen zurück in den Bräter legen und mit Pilsener Bier aufgießen. Bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis die Rinderrouladen zart sind.
- Vor dem Servieren die Rinderrouladen aus dem Bräter nehmen, Stücke von Gourmet-Petersilie darüberstreuen und in Scheiben schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffelknödeln und Rotkohl für eine traditionelle Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Rinderrouladen können gut vorbereitet und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Für mehr Geschmack können Sie auch ein Lorbeerblatt während des Schmoren hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pilsener Rinderrouladen erfordert etwas Geschick beim Rollen und Binden der Rouladen, die Zubereitung selbst ist jedoch einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Materials sind moderat in der Preisklasse, da frisches Rindfleisch und Gemüse verwendet werden.