Pilau – Reisgericht mit Rindfleisch
Pilau ist ein aromatisches und würziges Reisgericht, das in vielen Kulturen sehr beliebt ist. Diese Variante mit Rindfleisch kombiniert zarten Reis mit zartem, mariniertem Rindfleisch und einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse, um ein köstliches und herzhaftes Gericht zu kreieren.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 300g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 400g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, zerkleinert | 3 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Kardamom, ganz | 5 Schoten |
| Nelken, ganz | 4 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 600ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einem großen Topf mit dem Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Die Karotten und den Knoblauch dazugeben und gut vermischen. Mit Kreuzkümmel, Zimt, Kardamom, Nelken, Salz und Pfeffer würzen und für weitere 2-3 Minuten braten.
- Den Reis sorgfältig unter die Fleischmischung heben und 1-2 Minuten mitbraten, um den Reis leicht anzurösten.
- Das Wasser in den Topf gießen, umrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht für etwa 25-30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist.
- Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und den Pilau 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren. Vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pilau mit Joghurt und frischem Gemüse oder einem einfachen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Rindfleisch über Nacht marinieren.
- Fügen Sie gebratene Nüsse hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten.
- Das Gericht lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pilau erfordert etwas Vorbereitung, ist aber insgesamt recht einfach und gewährleistet ein schmackhaftes Ergebnis.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer guten Wahl für Familien macht.