Pilaki (Bohneneintopf)
Pilaki ist ein köstlicher türkischer Bohneneintopf, der aus weißen Bohnen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen besteht. Das Gericht ist herzhaft und reich an Geschmack sowie ideal für eine wärmende Mahlzeit an kalten Tagen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Eintopf угаши | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weiße Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen und abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Fügen Sie die Karotten und Paprika hinzu und braten Sie diese für etwa 5 Minuten mit.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die gehackten Tomaten und die eingeweichten Bohnen in den Topf geben. Lorbeerblatt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und alles zugedeckt 45 Minuten lang schmoren lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und mit frischer Petersilie bestreuen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pilaki mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein Salat als Beilage ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Pilaki lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Fügen Sie für mehr Farbe auch grüne Bohnen oder Erbsen hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und das Gericht ist ideal für ein Familienessen.