Pilaf mit Kichererbsen
Ein köstlicher und nahrhafter Pilaf mit Kichererbsen, der perfekt gewürzt ist und sich wunderbar als Hauptgericht oder Beilage eignet. Dieses Gericht vereint die Aromen von Gewürzen, frischem Gemüse und gesunden Kichererbsen zu einer harmonischen Einheit. Ideal für Vegetarier und alle, die gesunde Küche lieben.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 63 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 300g |
| Kichererbsen, trocken oder aus der Dose | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, geraspelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 600ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander oder Petersilie, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Falls Sie trockene Kichererbsen verwenden, diese über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie weich sind. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, abtropfen und abspülen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute mit.
- Die gewürfelte Paprika und die geraspelte Karotte in den Topf geben und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Den Basmatireis hinzufügen und kurz anrösten, um den Reis leicht glasig zu machen.
- Die Brühe, Kichererbsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und die Hitze reduzieren. Den Pilaf 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Wenn der Reis fertig ist, vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pilaf als Hauptgericht oder Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch. Ein Joghurt-Dip passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie beim Kochen eine Zimtstange oder Nelken hinzufügen.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Meal-Prep – es lässt sich gut aufbewahren und schmeckt aufgewärmt noch besser.
- Fügen Sie zusätzlich geröstete Nüsse oder Trockenfrüchte für mehr Textur und Geschmack hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.