Piko Piko Stir-Fry: Wok-Gemüse mit Farnspitzen
Dieses erfrischende Piko Piko Stir-Fry bringt den Geschmack des pazifischen Raumes direkt auf deinen Tisch. Es kombiniert knackiges Gemüse mit zarten Farnspitzen, die zusammen in einer würzigen, aromatischen Sauce geschwenkt werden.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Farnspitzen | 200g |
| Zuckerschoten | 150g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Alle Zutaten vorbereiten: Farnspitzen putzen, Zuckerschoten waschen, Karotten schälen und in feine Streifen schneiden, Paprika entkernen und in Würfel schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken.
- Den Wok auf hohe Hitze erhitzen und 1 EL Sesamöl hinzufügen.
- Knoblauch und Ingwer für 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
- Die Karottenstreifen und Paprika in den Wok geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Farnspitzen und Zuckerschoten hinzufügen und unter Rühren für weitere 2 Minuten braten.
- Sojasauce und verbleibendes Sesamöl hinzufügen, gut vermischen und für 1-2 Minuten braten, bis alles gut durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht vom Herd nehmen und mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Stir-Fry mit Basmatireis oder Quinoa für eine nahrhafte Mahlzeit. Es kann auch als Beilage zu Grillgerichten genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Chili-Flocken hinzufügen.
- Das Gemüse kann je nach Saison und Verfügbarkeit variieren.
- Die Reste des Stir-Frys lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachvollziehbar und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich in jedem Supermarkt oder Asiashop.