Piko Piko-Kartoffelauflauf: Ofengericht mit Farnspitzen
Ein herzhaftes Ofengericht, das die frischen Aromen von Kartoffeln und Farnspitzen vereint. Dieser Auflauf ist gebacken bis zur Perfektion und besticht durch seine cremige Konsistenz und den leicht nussigen Geschmack, der durch die Farnspitzen ergänzt wird. Ideal für gemeinsame Familientreffen oder als besonderes Gericht zu festlichen Anlässen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Auflaufform | Töpfe | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Farnspitzen, frisch | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sahne | 250 ml |
| Milch | 100 ml |
| Geriebener Käse (z.B. Cheddar) | 150 g |
| Butter | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Farnspitzen gründlich waschen und vorbereiten.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anbraten.
- In einer Schüssel Sahne und Milch vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben, Farnspitzen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung schichten. Mit der Sahne-Milch-Mischung übergießen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und dann auf Tellern anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat und einem hausgemachten Dressing.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Falls verfügbar, können Sie auch Reste von anderen Gemüsesorten einarbeiten.
- Für zusätzlichen Geschmack passt ein wenig geräucherter Käse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber einfach zu folgen und lohnt sich durch den köstlichen Geschmack.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, insbesondere wenn saisonale Produkte verwendet werden.