Pikantes Zwiebel-Safran-Gelee
Dieses pikante Zwiebel-Safran-Gelee ist eine exquisite Beilage, die perfekt zu Käseplatten, Fleischgerichten oder für Tapas geeignet ist. Die Kombination aus süßen Zwiebeln, aromatischem Safran und feinen Gewürzen ergibt ein geleeartiges Erlebnis, das den Gaumen verwöhnt.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidemesser | Schneidebrett | Rührlöffel | Einmachgläser | Trichter
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln, rot | 500g |
| Zucker | 200g |
| Essig, weiß | 250ml |
| Wasser | 100ml |
| Safranfäden | 1g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | 1/2 TL |
| Geliermittel, z.B. Pektin | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf die Zwiebeln mit Zucker, Essig, Wasser, Safran, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren.
- Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten lang köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
- Das Geliermittel hinzufügen und alles unter ständigem Rühren weitere 10–15 Minuten kochen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
- Das Gelee in vorbereitete Einmachgläser füllen und sofort verschließen. Vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden kühl stellen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gelee zu Käseplatten, auf geröstetem Brot oder als Begleitung zu gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Das Gelee hält sich ungeöffnet mehrere Monate im Kühlschrank.
- Einmachgläser vor dem Befüllen sterilieren, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da Zwiebeln und die weiteren Zutaten günstig erhältlich sind.