Pikantes Hühner Barbacoa
Dieses Rezept für pikantes Hühner Barbacoa ist inspiriert von traditionellen mexikanischen Aromen. Das Hähnchen wird langsam gegart und in einer würzigen, aromatischen Marinade mariniert, die perfekt zu Tacos oder Burritos passt. Ideal für ein geselliges Abendessen mit Freunden oder Familie.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schüssel | Pfanne | Backofen | Schneidebrett | Messer | Mixer | Servierplatten
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 1 kg |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Chipotle-Paste | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Rotweinessig | 100 ml |
| Hühnerbrühe | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel die Chipotle-Paste, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Rotweinessig, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch in die Marinade geben und gut vermengen. Das Hähnchen dazugeben und sicherstellen, dass es gleichmäßig mariniert ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl erhitzen. Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis es goldbraun ist (ca. 5 Minuten pro Seite).
- Nach dem Anbraten das Hähnchen in eine Auflaufform geben und mit der restlichen Marinade sowie etwas mehr Hühnerbrühe bedecken. Abdecken und im Backofen etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist und leicht auseinanderfällt.
- Das Hähnchen nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit zwei Gabeln zerteilen. Warm in Tacos oder Burritos füllen und nach Belieben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Barbacoa-Hähnchen in warmen Tortillas, beträufelt mit frischer Limette, Koriander und Zwiebel. Dazu passen Guacamole und Salsa für mehr Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Hähnchen über Nacht marinieren.
- Verwenden Sie frische Tortillas für ein noch besseres Geschmackserlebnis.
- Die restliche Marinade eignet sich hervorragend als Sauce.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Planung, da das Marinieren Zeit in Anspruch nimmt, ist jedoch einfach zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich abhängig vom Preis des Hähnchens und der Gewürze.