Pikanter Tomaten-Phuchka
Pikanter Tomaten-Phuchka sind knusprige, gefüllte Teigtaschen, die mit einer scharfen, gewürzten Tomatensauce serviert werden. Dieses beliebte Straßenessen aus Indien ist perfekt für jede Party und wird mit einer belebenden Tamarinden- oder Minzsauce kombiniert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Teigroller | Frittierpfanne | Schüssel | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Tomaten, püriert | 150g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Chilis, fein gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 10g |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl zum Frittieren | ausreichend |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und nach und nach Wasser hinzufügen, um einen glatten Teig zu kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel die pürierten Tomaten, gehackten Zwiebeln, grüne Chilis, Koriander, Garam Masala, Kreuzkümmel und Salz vermischen. Gut umrühren.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher kleine Kreise ausstechen.
- Eine kleine Menge der Tomatenfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben und die Ränder zusammenfalten, gut andrücken, um ein sicheres Verschließen zu gewährleisten.
- Das Öl in einer Frittierpfanne erhitzen und die gefüllten Phuchkas goldbraun frittieren. Auf Küchentuch abtropfen lassen.
- Warm servieren und nach Belieben mit Tamarinden- oder Minzsauce genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Phuchkas warm mit Tamarinden- oder Minzsauce und frischem Koriander als Garnitur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Chiliflocken in die Füllung geben.
- Die Phuchkas können auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren frittiert werden.
- Verwenden Sie frische und reife Tomaten für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und Frittieren, ist jedoch für geübte Köche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in der Regel in jedem Supermarkt erhältlich sind.