Pikante Pfannkuchen mit Kräutern
Diese pikanten Pfannkuchen sind eine köstliche und vielseitige Speise, die perfekt für Brunch, Mittagessen oder als gesunder Snack geeignet ist. Mit frischen Kräutern und einer leicht scharfen Note, sind sie sowohl aromatisch als auch sättigend.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Kochlöffel | Pfannenwender | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 500ml |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) | 30g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Chili-Flocken | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, Salz, Pfeffer und Chili-Flocken gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die frischen Kräuter fein hacken und zusammen mit 1 EL Olivenöl in den Teig geben. Gut umrühren.
- Eine Pfanne erhitzen und 1 EL Olivenöl hineingeben. Wenn das Öl heiß ist, eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben.
- Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten, bis die Ränder fest sind und die Unterseite goldbraun ist. Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und die andere Seite für weitere 2-3 Minuten braten.
- Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, und die Pfannkuchen bei Bedarf mit mehr Öl braten.
- Die Pfannkuchen warm servieren, zum Beispiel mit Joghurt oder einem frischen Salat.
Serviervorschläge
Die Pfannkuchen lassen sich hervorragend mit einem frischen, grünen Salat oder Joghurtdip servieren. Sie eignen sich auch gut als Snack für zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Tipp: Die Pfannkuchen können auch gut im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Variieren Sie die Kräuter nach Saison und Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.