Pikante Patatas a lo Pobre
Pikante Patatas a lo Pobre sind eine köstliche spanische Beilage aus Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika, gewürzt mit Knoblauch und Paprikapulver. Dieses Gericht vereint Aromen und Texturen und ist perfekt als Teil eines Tapas-Menüs oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln, groß | 2 St. |
| Rote Paprika | 1 St. |
| Grüne Paprika | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Olivenöl | 50 ml |
| Paprikapulver, geräuchert | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Paprika ebenfalls in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun werden.
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und für weitere 15 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Für zusätzliche Schärfe können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Patatas a lo Pobre in einer Schüssel anrichten. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Patatas a lo Pobre als Teil eines Tapas-Buffets oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Paprikanote können Sie 1 TL geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Die Patatas a lo Pobre lassen sich gut vorbereiten und können im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls vegan, verwenden Sie anstelle von Butter einfach mehr Olivenöl.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen, ideal für Anfänger und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.