Pikante Huevos Rancheros
Huevos Rancheros ist ein klassisches mexikanisches Frühstücksgericht, das mit frischen Zutaten zubereitet wird. Es kombiniert gebratene Eier auf einer Basis aus würziger Tomatensauce, serviert mit Tortillas und frisch gehackten Kräutern. Ein perfektes Gericht, um den Tag energisch zu beginnen!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Tomaten, frisch | 400 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Chilischote, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch | 10 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Tortillas, weich | 4 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Avocado, in Scheiben | 1 St. |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Tomaten, Zwiebeln und Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden. Die Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die gehackten Tomaten und die Chilischote dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- In einer separaten Pfanne die Eier nach Belieben braten (Spiegelei oder Rührei). In der Zwischenzeit die Tortillas in einer anderen Pfanne leicht erwärmen.
- Die warme Tortilla auf einem Teller anrichten, eine Portion der Tomatensauce darauf geben und die gebratenen Eier darauflegen. Mit frischem Koriander und Avocadoscheiben garnieren.
- Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Huevos Rancheros mit einer Beilage aus frischen Früchten oder einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Die Sauce kann vorbereitet und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie Ihre Lieblingssorte von Tortillas, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein köstliches Frühstück oder Brunch.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da frische Zutaten verwendet werden, die leicht erhältlich sind.