Pikante Esquites: Mais-Salat
Dieser pikante Esquites-Mais-Salat ist eine köstliche mexikanische Beilage, die gewürzten Mais, frische Kräuter und eine cremige Limettenmayonnaise kombiniert. Perfekt für Grillabende oder als Snack zwischendurch!
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mais (frisch oder aus der Dose) | 400g |
| Mayonnaise | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch | 2 EL, gehackt |
| Feta-Käse | 100g, zerkrümelt |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Rote Zwiebel | 1 St., fein gewürfelt |
| Jalapeños, eingelegt | 1-2 EL, nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Wenn Sie frischen Mais verwenden, die Maiskolben in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, dann abkühlen lassen. Die Körner mit einem Messer vom Kolben schneiden.
- Die Maiskörner in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten) und gelegentlich umrühren.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Limettensaft, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Den gerösteten Mais, die roten Zwiebeln, den gehackten Koriander und die eingelegten Jalapeños hinzugeben und alles gut vermischen.
- Zum Schluss den zerkrümelten Feta-Käse unterheben. Kalt servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat auf einem großen Teller oder in kleinen Schälchen. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als erfrischender Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können den Salat auch mit Avocado oder Tomaten ergänzen.
- Für eine rauchigere Note probieren Sie geräuchertes Paprikapulver statt Chili-Pulver.
- Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell umzusetzen, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was den Salat perfekt für jede Gelegenheit macht.