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    Pikante Escalivada Catalana

    Escalivada is a traditional Catalan dish that features roasted vegetables, typically eggplants, red peppers, and onions. This version adds a rich flavor with spices and olive oil, perfect as a tapa or side dish. Enjoy the smoky flavors as the vegetables are roasted to perfection, creating a wonderful medley of tastes and textures.

    Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
    Backofen | Blech | Schneidebrett | Messer | Schüssel
    Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
    Pikante Escalivada Catalana

    Zutaten (1 Portion)

    Auberginen2 St.
    Rote Paprika2 St.
    Zwiebeln2 St.
    Olivenöl4 EL
    Salz1 TL
    Pfeffer1/2 TL
    Thymian, frisch1 TL
    Knoblauch, gehackt2 Zehen
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    2. Auberginen, Paprika und Zwiebeln waschen und in große Stücke schneiden. Die Stücke sollten etwa gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen.
    3. In einer großen Schüssel das Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und gehacktem Knoblauch vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
    4. Das Gemüse gleichmäßig auf ein Backblech legen und für ca. 40-45 Minuten im Ofen rösten, bis es weich und leicht angebräunt ist. Nach der Hälfte der Zeit das Gemüse wenden, damit es gleichmäßig bräunt.
    5. Nach dem Rösten, das Gemüse aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Escalivada als Tapas mit frischem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Ein Spritzer frischer Zitronensaft rundet die Aromen wunderbar ab.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für zusätzliche Würze können Sie die Escalivada mit einer Prise Paprika garnieren.
    • Das Gemüse kann auch für Laternen oder für Sandwiches verwendet werden.
    • Restliche Escalivada hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und all jene, die gesunde, schmackhafte Gerichte lieben.

    Kosten

    Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, ideal für ein Küchenbudget.