Pikante Carne Enchilada
Pikante Carne Enchiladas sind mexikanische Teigrollen, gefüllt mit herzhaft gewürztem Fleisch und überbacken mit einer würzigen Chili-Sauce. Dieses Gericht ist perfekt für Feiern oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Backofen | Auflaufform | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tortillas, weich | 8 St. |
| Rinderhackfleisch | 500 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Chili-Pulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Käse, gerieben (z.B. Cheddar) | 200 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es durchgegart ist. Paprika, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einrühren und für weitere 2 Minuten braten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Die Tortillas mit der Fleischfüllung füllen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
- Die Tortillas mit der restlichen Sauce übergießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Enchiladas mit frischer Guacamole, Sauerrahm und einer Beilage aus Reis und Bohnen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie gehackte Jalapeños für extra Schärfe hinzu.
- Die Enchiladas lassen sich gut vorbereiten und können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für eine individuelle Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Enchiladas erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber dennoch einfach und lässt sich gut Schritt für Schritt umsetzen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Wahl des Fleisches und der Qualität der Zutaten.