Piitet – Albanische Pita

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
3. Hackfleisch in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut anbraten, bis es durchgegart ist.
4. Petersilie und 1 Ei zum Hackfleisch geben und gut vermengen.
5. Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in zwei Hälften schneiden.
6. Die Füllung auf die Hälfte des Blätterteigs verteilen und die andere Hälfte darüberklappen.
7. Die Ränder gut andrücken, um die Füllung einzuschließen. Das zweite Ei verquirlen und die oberseite der Pita damit bestreichen.
8. Die Pita auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
9. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Servieren Sie die Piitet warm, begleitet von einem frischen Joghurt-Dip oder einem einfachen Salat.

• Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Spinat oder Feta ersetzt werden.
• Die Piitet kann auch gut im Voraus zubereitet und dann beim Servieren aufgebacken werden.
• Mit Sesam bestreuen, bevor Sie die Pita backen, um eine extra knusprige Textur zu erhalten.

Die Zubereitung der Piitet ist unkompliziert, erfordert jedoch einige grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Teig und Füllungen.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was die Piitet zu einer erschwinglichen Wahl macht.