Piimäjuusto (Buttermilchkäse)
Piimäjuusto ist ein traditioneller finnischer Buttermilchkäse, der leicht und frisch im Geschmack ist. Dieser Käse wird aus Buttermilch und etwas Lab hergestellt und ist perfekt zum Frühstück oder als Snack. Er hat eine cremige Konsistenz und kann sowohl süß als auch herzhaft serviert werden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Löffel | Käseform oder Sieb | Küchenhandtuch | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Buttermilch | 1 Liter |
| Lab | 1/4 TL |
| Salz | 1 TL |
| Kümmel (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Buttermilch in einem Topf leicht erwärmen, bis sie eine Temperatur von etwa 40 °C erreicht hat.
- Das Lab in die warme Buttermilch geben und gut umrühren. Für etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis die Buttermilch beginnt, sich zu gerinnen.
- Die geronnene Buttermilch vorsichtig mit einem Löffel umrühren, um den Bruch zu lockern.
- Ein Sieb mit einem Küchenhandtuch auslegen und die Mischung hinein gießen, um die Molke abzulassen. Den Käse in dem Sieb für etwa 30 Minuten abtropfen lassen.
- Den abgetropften Käse in eine Schüssel geben, mit Salz und optional Kümmel würzen, und gut vermengen.
- Den Käse in eine Käseform pressen oder einfach in eine Schüssel füllen. Für mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Käse fester wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie Piimäjuusto mit frischem Brot, Honig oder Marmelade. Er kann auch in Salaten oder als Teil einer Käseplatte verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzufügen.
- Der Käse kann in Frischhaltefolie gewickelt bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Piimäjuusto ist sehr einfach und erfordert nur einige Grundzutaten. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten sind minimal, da die Hauptzutaten in den meisten Küchen vorhanden sind und leicht zu beschaffen sind.